Mohnkuchen mit Mandarinen

150g      Margarine

125         Zucker

250g      Mehl

1             Ei

1             abgeriebene Zitrone

¾ L         Milch

2P           Puddingpulver Vanille-Geschmack

2D          Mandarinen

2P           Mohnback

100g      Puderzucker

2-3EL     Zitronensaft

 

Mit der Milch den Pudding kochen, abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Mohnback und den abgetropften Mandarinen unter den Pudding heben.

Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Eigelb und Zitronenschale mit der flüssigen Margarine zu einem krümeligen Teig verkneten.

¾ des Teiges in der Springform verteilen und glatt rollen.

Mohnfüllung darauf geben und die restlichen Streusel darauf verteilen.

Bei 175°C ca. 60min backen.

Nach dem Abkühlen Zuckerguss anrühren und darauf verteilen.

Rhabarber-Kuchen mit Baiserhaube

2kg         Rhabarber in ca.2cm Stücke geschnitten

500g      Zucker

Mischen und 30min durchziehen lassen

 

450g      Mehl

200g      Zucker

200g      Butter

1P           Vanillin-Zucker

1P           Backpulver

4             Eigelb

1             Ei

Zu einem Teig verkneten auf dem Backblech verteilen und 10min bei 175°C vorbacken.

Rhabarber auf dem Teig verteilen und 30min weiterbacken, dann Baisermasse aus

 

4             Eiweiß                                  steifschlagen

50g         gem. Haselnüsse             und

200g      Puderzucker                     unterheben

Auf den Rhabarber streichen und weitere 10min backen.